Напутствие начинающим веганам

Веганский режим питания, исключающий продукты животного происхождения, очистит ваш организм, будет давать много энергии и в целом полезен. Если вы стали веганом недавно и еще не освоились в мире здорового питания, не беда ― «Практика» собрал для вас небольшую шпаргалку, как не растеряться в самом начале веганского пути.

Исследуйте вопрос

Первый и самый глупый вопрос, который слышит любой веган, ― «Чем же ты тогда питаешься?» Прежде всего, разберитесь, что вам можно и чего нельзя. Тут все просто ― если продукт животного происхождения, то он вам не подходит. Не забывайте, что веганам надо налегать на бобовые, цельные зерновые, семена, орехи, фрукты и овощи. Существуют продукты для замены молочных продуктов ― соевое молоко, которое может добавить протеин в ваше меню, не содержащее мяса.

 

Если вы только думаете о веганстве, то начинаете менять рацион постепенно, чтобы у организма не было стресса. Тогда вы не будете чувствовать, что чего-то себя лишаете. По тому, как улучшится состояние здоровья, вы поймете, что приобретаете гораздо больше.

Заменяйте мясо

На начальном этапе ваш организм привык получать определенное количество питательных веществ. Но все их можно получить из растительных продуктов. В первую очередь обратите внимание на бобовые ― фасоль, горох, соя, чечевица, чина, маис, нут и другие. Все они ― поставщики растительного белка. В фасоли и горохе содержится около 23% белков, а в сое больше 30%. Чтобы бобовые лучше усваивались организмом, их лучше употреблять в сочетании с другими овощами.

Еще один источник белка ― орехи. Их можно есть каждый день, но в небольшом количестве. Также белок в избытке содержится в грибах. Меньше всего белка (около 9%) содержится в лисичках и шампиньонах. Помните также о крупах ― источниках протеинов ― овсянка, рис, кукуруза тоже отлично сочетаются с овощами. Но больше всего белка в гречке (больше 12%).

Найдите рецепты

Запаситесь для начала десятью рецептами, которые можно будет комбинировать. Затем будете постепенно пополнять свою копилку. Сегодня существует множество специальных сайтов для веганов, которые ежедневно публикуют рецепты, идеи блюд или разные вдохновляющие уроки. Например, в группе Vegan Cookbook есть не только текстовые рецепты, но и короткие видео, благодаря которым можно быстро сделать вкусный веганский обед.

На сайте Perfect food можно найти веганские аналоги знаменитых блюд. А сайт Me vegan way представлены не только веганские рецепты, но и руководство по питанию и интересные материалы про веганство. Если вы не можете жить без сладкого, то на сайте Vegetarian вы найдете рецепты полезных веганских десертов с минимум калорий и сахара.

Первый выход в свет

Перед тем, как идти в гости, предупредите хозяев, что вы веган. В таком случае появится вероятность, что для вас будет приготовлено что-то без мяса и других продуктов животного происхождения. Или принесите ваши любимые блюда с собой, заодно угостите других гостей и они, возможно, станут вашими единомышленниками. В этот вечер вам скорее всего зададут много вопросов — чем вы питаетесь, зачем вам это нужно, не голодаете ли вы — будьте готовы спокойно отвечать и чувствовать себя экспертом, не нужно раздражаться или слишком активно уговаривать ваших друзей присоединиться, лучше угощайте их принесёнными закусками, пусть они сами почувствуют, что быть веганом легко и вкусно.

Запаситесь перекусом

Мясоедам всегда есть, чем перекусить ― бутерброд, полуфабрикаты, замороженные продукты. Веганам ещё проще запастись закусками, ещё и полезными для здоровья. Заполните морозилку замороженными ягодами, ими можно перекусывать в течение дня дома (взбиваете ягоды блендером, добавляете банан и пудинг готов), в холодильнике пусть всегда будут свежие фрукты, их легко взять с собой.

Помните и о сухофруктах и орехах ― это идеальный и здоровый перекус. А вообще лучше пить много воды и питаться вовремя, тогда и в перекусах не будет необходимости.

Закупайтесь в веганских магазинах

Мы уже рассказывали вам, где в Москве можно не только запастись полезными продуктами, но и пообщаться с единомышленниками и приобрести веганскую косметику. Например, в магазине Happy Vegan Shop можно найти все для веганов ― от продуктов и пищевых добавок до косметики и книг. Большинство товаров имеют БИО и органические сертификаты, которые говорят о том, что эти продукты сделаны из натурального сырья, не проходившего никаких химических обработок и выращенного в чистых, плодородных землях экоферм и поселений.

А на сайте интернет-магазина Ecotopia кроме живой еды, спортивного питания, товаров для дома и красоты, есть полезные советы, статьи и даже возможности для бизнеса.

comments powered by HyperComments